每个人都有家乡，每个家乡都有属于自己的特产。你有没有让你魂牵梦绕忘不掉的农产品？

对于徐绍宣来说，家乡的柿饼，就是他无论走到哪儿，都忘不掉的家乡味。

乐柿创始人 徐绍宣

搭上电商快车，回乡创业

柿子原产于中国，栽培已有一千多年的历史。广西平乐和恭城县的柿子产量，约占全国市场的 70%。

当地传统一般把柿子加工成饼状食品——柿饼，这也是当地有名的特产。整个平乐每年大概有 40 万吨的柿子产量，会生产 7 万吨柿饼。

平乐柿饼口感甜软，银白如霜，外干内润，深受消费者的青睐。但由于农户缺乏品牌意识，导致柿饼市场价格不稳定 。而且长期以来，柿饼处于作坊式初加工阶段，柿饼质量良莠不齐，特别是在加工过程中，为防止柿饼发霉以及保证颜色艳丽需使用的二氧化硫，为食品安全带来重大隐患。

消费者对平乐柿饼并不信任。

徐绍宣从小就很遗憾，家乡柿饼为什么不可以像广西的“荔浦芋”“容县沙田柚”那样名扬四海呢？

在创立“乐柿”品牌之前，徐绍宣已经有十年的品牌运营经历。随着电商发展越来越火热，2015 年徐绍宣在朋友的劝说下回到家乡桂林平乐县，成立桂林国农生态农业有限公司并创立“乐柿”品牌。

2017 年，经过近 3 年的努力，完成了天使轮 380 万元的投资（释放 20% 股权）。徐绍宣希望柿子产业能给家乡带来发展的新气象，同时希望把家乡的快乐文化与互联网时代的发展理念融入到柿饼这个传统行业里。

用一个柿饼，传递家乡的快乐文化。

用心品控，方可立足

传统柿饼加工处于非常初级的阶段。农户自然晾晒，商人到农户家收购，经过自己简单地包装后发到外地。整个工艺因为粗放的管理方式导致每家生产的柿饼质量参差不齐。

柿饼在加工过程中，通常用硫磺杀菌的方式防腐。硫磺燃烧后产生的二氧化硫随着柿饼吃下去后会沉积在人体内，对内脏产生很大的危害。

为了尽可能不用硫磺，徐绍宣不断寻找有丰富的一线生产管理经验的师傅，把柿饼的生产环节摸熟。低硫柿饼试验持续了一年多，换了 3 家合作生产商，终于做出远超国标达到绿色食品级别的柿饼品质，也总结出符合“乐柿”标准的“低硫生产方法论”。

不仅低硫，在原料、晾晒时间、杀菌的时间和方式等“乐柿”有非常严格的品控要求。经过两年的用心品控，“乐柿”品质终于得到了同行以及消费者的的认可。产品销售，从 2015 年的 30 万销售额，增长到了 2016 年的 150 万，同时创造了电商零售 180天 内没有任何投诉的佳绩。

唯有创新，才可续命

徐绍宣因在返乡农创过程中收获了自己的爱情以及宝宝，还重新融入了家乡的怀抱，在庆幸之余，灵机一动，决定将柿饼做成玫瑰形。让这份幸运随着柿饼广而分享。在做晾晒柿饼时，用文化创意的思维来塑造玫瑰型柿饼，使其富有浪漫魅力。

于是在乐平当地手工艺人的帮助下，经过 3 轮挑选，2 轮造型，十几天的手工细作，终于产出一朵“壹树玫瑰”。

乐柿玫瑰一上市，惊艳的造型和精致的包装立刻引来市场一片惊呼“农产品的文创时代来了”。

做伴手礼文化，定位中高端。徐绍宣把“乐柿”定位中高端休养零食，像办公室白领或者是对生活品质要求较高的小资，以及朋友聚会的伴手礼，受到市场极大欢迎。

对接无硫大需求

2017 年，徐绍宣的观念发生了改变。

很多消费者问“你们的柿饼是不是含有硫磺？”“乐柿”的回答总是含蓄而模糊。虽然是法律上的合格产品，但是毕竟含硫。健康安全隐患是实实在在的。

含硫问题让很多柿蜜爱恨交织，在被诸多大平台和连锁商超拒绝后，徐绍宣越来越感受到一种深深的压力和责任——必须做无硫产品，树立行业标杠，对接健康需求。

市调统计，目前市场无硫柿饼份额几乎不足 1%。

2017 年初，“乐柿”启动了无硫柿饼计划。为了确保无硫柿饼试验成功，“乐柿”跟广西农科院进行了深度研发合作，由广西农科院成立无硫柿饼研发项目组，合作发明了一套无硫无菌的柿饼生产技术。目前已经由徐绍宣和桂林国农生态农业公司申请发明专利。

一套由专利技术 + 专用设备的研究成果，即将应用到无硫柿饼规模生产过程中。整个加工过程将缩短到 6 天，在配套无菌包装环境后，“乐柿”柿饼的保质期也能得到足够的延长。

“乐柿”希望通过技术创新形成无硫柿饼生产标准，通过产品升级带动柿饼行业品质的提升。